“年年有鱼”这词，其实是“年年有余”的谐音，每当过年时，一家人团聚在一起，高高兴兴地吃年夜饭时，餐桌上总会有鱼做成的美味菜肴。鱼，已经成为了我们过年时的必不可少的一样东西了。它象征着团圆，代表着生活的富足，是人们对幸福生活的期盼。

每逢过年的时候，妈妈总要去菜市场挑一条大鱼，回家后将其处理好，淋上调料摆放在盘子里，再放上姜和蒜去腥，腌制一段时间后就放可以上锅蒸了。出锅时，热气就以迅雷不及掩耳之势团团冒出，弥漫了整个厨房，这时的厨房里就白茫茫一片，就像起了雾似的。清鲜出锅的鱼再洒下点香菜，看上去就让人垂涎欲滴。每人都拿起筷子，夹起一块块鱼肉，鱼肉真是香软嫩滑，稍稍不注意，大部分就会掉进调味料里，就算得用筷子小心地一点点挑起。沾过醋后，鱼肉在嘴里更加有味，十分新鲜可口，醋味也在嘴里弥蔓开来，舔舔嘴唇，真是唇齿留香呢。爷爷则在一边喝着酒，一边乐哈哈地看着大家吃，心情格外 舒适。

但鱼的做法，千变万化，年年都有新花样。有时是炖成鱼汤，刚一出锅，鱼香四溢，鲜味扑鼻。奶黄色的汤面上，白嫩的豆腐若隐若现，显得光亮亮的。一碗鱼汤下肚，香味顺着喉咙流进了胃里，暖和到心，暖和了全身，也暖和了大家。或是做成辣乎乎的水煮鱼，虽然辣味扑鼻，可那鲜艳的红油和豆豉，馋得人直流口水，我立马夹起鱼肉，放进嘴里，麻麻辣辣的感觉冲击着味蕾，却越吃越有劲，一边大汗河流，却仍吃得津津有味。

家乡对于吃鱼有许多讲究。但是不管如何，每年除夕夜的鱼总会留下一些，似乎是印证了“余”个字。最怀念的还是那小时候。那时，妈妈总会细心地挑出一根根刺，喂进我的嘴里。快乐时光停在了那一刻，当时的我边吃边吐字不清地说好吃，想起来都是满满的回忆。这些年，鱼的味道始终未变，原来的配料，原来的美味，童年还在。

年的味道从未离去，也不会离去，对故乡新年的记忆也不会淡去。

年年有余，年年有鱼。